Probieren Sie es aus: Mit wenig Aufwand können Sie Gerichte zaubern, die nicht nur ideal für Ihre Gesundheit sind, sondern auch noch besonders gut schmecken. Die Rezepte helfen dabei, Ihren Weg zur richtigen Ernährung zu finden.
Dazu wünschen wir Ihnen alles Gute – und vor allem bei Ihrem Lieblingsessen, in Ihrem Lieblingsrestaurant und wann immer Sie etwas Gutes essen und trinken:
Guten Appetit und auf Ihr Wohl!
Griechischer Bauernsalat (für 4 Personen )
Zutaten:
1 | gelbe Paprikaschote | ||
4 | Tomaten | ||
1 | kleine Salatgurke | ||
1 | Gemüsezwiebel | ||
10 | schwarze Oliven | ||
200 g | Schafskäse | ||
je 1 | Messerspitze Salz, Pfeffer, Oregano | ||
2 | Esslöffel Weinessig | ||
1 | Teelöffel Olivenöl pro Person |
Zubereitung:
Paprikaschote halbieren, von Rippen und Kernen befreien, waschen und in dünne Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und vierteln, die Salatgurke schälen, längs halbieren und in nicht zu dünne Stücke schneiden. Die Gemüsezwiebel schälen und in Ringe schneiden. Alles in einer großen Salatschüssel locker mischen. Aus dem Öl, dem Essig und den Gewürzen eine Salatsoße herstellen und über den Salat gießen. Den in Würfel geschnittenen Schafskäse und die Oliven über dem Salat verteilen. Dazu Baguette reichen.
Der Salat enthält keine anzurechnenden Kohlenhydrate, Sie müssen nur die Kohlendydrate des Brotes berücksichtigen.
Kartoffelsuppe mit Steinpilzen (für 4 Personen)
Zutaten:
4 | große Kartoffeln | ||
| 3/4 | Liter Gemüse- oder Rindfleischbrühe | |
1 | Messerspitze Pfeffer | ||
| 2 | Esslöffel Sahne | |
1 | Handvoll getrocknete Steinpilze |
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und kochen. Während die Kartoffeln garen, 3/4 Liter Brühe aufkochen. Sind die Kartoffeln gar, das Wasser abgießen. Die Kartoffelstücke passieren und mit der heißen Fleischbrühe aufgießen, die Steinpilze dazugeben, mit dem Pfeffer abschmecken, aufkochen und bei milder Hitze etwa 10 Minuten ziehen lassen. Zum Abrunden die Sahne unter die heiße Suppe ziehen.
Bei diesem Gericht müssen Sie die Kartoffeln berechnen.
Lasagne al forno für 4 Personen
 |
Zutaten Hackfleischsoße:
| 350 g |
| Rindergehacktes |
| 1 |
| Zwiebel |
| 1 |
| Knoblauchzehe |
| 1 |
| Messerspitze Salz, Pfeffer und Oregano |
| 1/2 |
| EL Öl zum Braten |
| 1 |
| Packung passierte Tomaten |
| 1 |
| kleine Dose Tomatenmark |
| 2 |
| Esslöffel Parmesankäse |
| 16-20 |
| Lasagneplatten |
Zubereitung:
Hackfleisch anbraten, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben, würzen mit Salz, Pfeffer und Oregano. Mit den passierten Tomaten aufgießen, das Tomatenmark einrühren. Alles bei ganz milder Hitze köcheln lassen.
Zutaten Bechamelsoße:
| 1 |
| Esslöffel Butter |
| 2 |
| gestrichene Esslöffel Mehl |
| 1/2 |
| Liter Rindfleischbrühe |
| 200 g |
| Sahne |
|
|
| Salz und Pfeffer |
| 1 |
| Esslöffel Zitrone |
Zubereitung:
Die Butter in einem Topf bei großer Hitze zerlassen, das Mehl dazugeben, mit dem Schneebesen glatt rühren. Die Fleischbrühe nach und nach dazugießen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Die Sahne hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, von der Kochstelle nehmen und mit dem Zitronensaft den Geschmack abrunden.
Eine Auflaufform mit 1 Teelöffel Margarine einfetten. Abwechselnd Bechamelsoße, Lasagnenudeln, Fleischsoße in die Form schichten. Darauf achten, dass die Nudeln immer mit ausreichend Bechamelsoße bedeckt sind. Zum Abschluss die Bechamelsoße auf dem Auflauf verteilen und mit Parmesankäse bestreuen.
Zubereitungszeit: Bei 180 Grad circa 30 Minuten im Backofen.
Berechnen müssen Sie die Nudeln und das Mehl für die Bechamelsoße. In der Regel werden für 4 Personen etwa 16-20 Lasagnenudeln gebraucht. 1 Lasagnenudel hat 1 BE/KHE/KE.
Seite merken:
Was ist das?